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14
Oct

Recette de gâteau au yaourt à la purée d’amandes et aux pommes

Il y a une semaine de cela, un de nos voisins nous a donné des kilos de pommes provenant de son jardin. Certaines étaient vereuses aussi il a fallu que je les cuisine rapidement avant qu’elles ne pourrissent toutes ! J’ai passé un weekend entier à faire compotes, des pots de gelée de pommes sans oublier quelques gâteaux.

J’ai inventé cette recette et elle nous a tellement plu que je l’ai déjà réalisée deux fois en une semaine. C’est le même principe que le gâteau au yaourt, sauf qu’on change l’huile par de la purée d’amandes. Vous avez déjà testé ce produit ?

Gâteau_pommes_puree_amandes

C’est une excellente alternative pour remplacer le beurre ou l’huile dans les gâteaux, pâtisserie ou tartes, parfait donc pour toutes les personnes allergiques au lactose et qui veulent quand même des matières grasses. De plus, ça donne aux pâtisseries un léger goût de crème de marron je trouve, on ne sent pas du tout l’amertume que peuvent avoir certaines amandes. Je n’ai pas mis d’oeuf dans la recette car je n’en avais plus sous la main. Ça ne change rien à la texture ni au fondant du gâteau.

Ingrédients

  • 2 yaourts nature bio (au soja ou lait de vache),
  • 1 pot de yaourt de purée d’amandes complètes,
  • 2 pots de yaourt de sucre roux,
  • 3 pots de yaourt de farine bio,
  • 2 pommes bio épluchées et coupées en petits cubes,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 cuil. à café de bicarbonate,
  • Un peu de lait (vache, soja ou amande) si besoin.

gateau_pommes_puree_amandes_2

Préparation

Dans un saladier, versez les yaourts, ajoutez le sucre et la purée d’amandes et remuez le tout à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le sel, le bicarbonate puis la farine en plusieurs fois. Si vous trouvez votre pâte trop épaisse, rajoutez quelques ml de lait à votre préparation.

Ajoutez en dernier les cubes de pommes et remuez.

Mettre le tout dans un moule à cake et enfournez pour 35  à 40 minutes.

A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

Gateau_yaourt_purée_amande

 Nb : La purée d’amandes est disponible dans toutes les boutiques bio, la mienne vient de chez La Vie Claire.

 

 

 

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6 Responses to "Recette de gâteau au yaourt à la purée d’amandes et aux pommes"

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  1. laura

    14 octobre 2013 at 9 h 50 min

    cette semaine j’ai fait mon lait végétal d’amandes avec des amandes fraîches et j’ai récupéré la purée pour en faire un gâteau qui n’a pas vraiment plu à mon conjoint mais je retenterai avec vos proportions 🙂

    Répondre
    • Marie-France

      14 octobre 2013 at 9 h 53 min

      La cuisine est n’est pas une science exacte ! Il faut tester et réajuster si besoin après chaque essai…

      Répondre
  2. Oludeniz

    14 octobre 2013 at 20 h 11 min

    Pour un gâteau encore plus fondant, je suggère de râper les pommes. Bon appétit !

    Répondre
  3. Amélie

    10 mars 2014 at 17 h 56 min

    Je viens de faire ton gâteau ! Succulent ! C’est simple nous avons presque tout englouti à 2 en quelques minutes…. (Mon ventre ne me dit pas vrmt merci mais mes papilles si !!) Merci ! 🙂

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  4. Pingback: DIY : mix pour farine sans gluten

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