Home » Cuisine saine & bio » Ma recette de soupe de laitue
23
Oct

Ma recette de soupe de laitue

Nous avons fait pousser de belles laitues dans notre jardin, plus qu’il n’en faut d’ailleurs. Aussi, pour ne pas se lasser d’en manger à tous les repas, il a fallu trouver de nouvelles recettes pour varier les plaisirs. Je ne savais pas qu’on pouvait cuire la salade verte, en fait ça ne m’était jamais venu à l’idée jusqu’à ce que je déniche quelques idées sur le net…

Mon premier test de soupe de laitue fût un vrai succès, c’est simple, dans la soupe la laitue développe de nouvelles saveurs, digne de celles du cresson. Voici donc une recette facile pour consommer la laitue différemment, et surtout, pour ne pas gaspiller la salade un peu flétrie qui est restée quelques jours de trop dans le frigo…

soupe_de_laitue_3

Pour cette bonne soupe, il vous faut :

  • 4 pommes de terre de taille moyenne,
  • 1 belle laitue verte bio,
  • 1 gros oignon bio,
  • Une cuil. à soupe de beurre ou d’huile d’olive,
  • Environ 1 litre de bouillon de légumes ou volaille (ou un cube de bouilllon + 1 litre d’eau).

Préparation

Laver la laitue, puis l’émincer. Faire de même avec l’oignon. Dans une casserole, faire fondre le beurre (ou faire chauffer l’huile d’olive) puis faire revenir l’oignon et la salade quelques minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, éplucher et rincer les papates, les couper en 4, puis mettre le tout dans la marmite, ajouter le bouillon, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Mixer le tout (si jamais vous avez trop de bouillon, enlevez-en un peu avant de mixer. Ce bouillon pourra servir plus tard pour la cuisson de vos pâtes par exemple).

soupe_de_laitue_2

Vous allez obtenir un soupe bien onctueuse. Goûtez et rajoutez sel et poivre, voir un peu de crème si besoin.

Je précise que pour cette recette, j’ai utilisé une laitue, mais vous pouvez la remplacer par une salade romaine, de la feuille de chêne ou autre salade verte pas trop amère.

Et vous, avez-vous l’habitude de faire cuire certains légumes qu’on consomme habituellement crus ?

 

3 Responses to "Ma recette de soupe de laitue"

Add Comment
  1. Clemz

    24 octobre 2013 at 11 h 16 min

    Génial ! J’ai justement pas mal de salades qui s’abiment en ce moment et je n’y avais pas pensé ! Merci, bonne journée !

    Répondre
  2. Pingback: Soupes | Pearltrees

  3. Pingback: Soupes | Pearltrees

Submit a comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

cheap Jerseys wholesale nfl jerseys wholesale nfl jerseys cheap oakleys cheap jerseys Cheap Jerseys fake oakleys fake ray ban sunglasses cheap gucci replica cheap oakleys cheap ray ban sunglasses fake oakleys replica oakleys fake cheap ray bans fake oakleys cheap gucci replica fake cheap ray ban sunglasses wholesale jerseys shop cheap fake watch sale replica oakleys replica gucci red bottom shoes cheap jerseys cheap oakleys fake oakleys cheap replica oakleys cheap replica oakleys fake oakleys replica oakleys cheap oakleys wholesale cheap oakleys outlet