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09
Avr

Houmous vert ou houmous rouge : deux recettes faciles

Le houmous (ou hummus), c’est un mezzé que j’adore ! En Turquie, j’en ai d’ailleurs fait des orgies… C’est un plat que je prépare souvent, surtout quand vient l’été et qu’on a envie de prendre un apéro avec plein de crudités et de sauces pour tremper dedans.

houmous_recette_crudites

Ce qui est bien avec le houmous, c’est qu’il peut se décliner à l’infini, qu’il accompagne à merveille de nombreux légumes ou, plus simplement, de belles tranches de pain grillé.

Voici donc deux recettes de houmous, pour changer de la recette traditionnelle que vous devez déjà connaitre !

Hummus_rouge

Recette de houmous rouge

Ingrédients (pour obtenir l’équivalent d’un bol chinois)

  • 160 grammes de pois chiches cuits,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 à 2 poivrons rouges grillés,
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre,
  • 1 pincée de sel,
  • Le jus d’un citron bio,
  • 2 cuil. à soupe de tahin (purée de sésame),
  • 2 à 4 cuil. à soupe d’eau,
  • 1/2 cuil à café de paprika en paillettes ou en poudre,
  • Huile d’olive.

Préparation

Versez tous les ingrédients (sauf l’huile d’olive) dans un robot mixeur / blendeur, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une purée épaisse. Vous pouvez rajouter un peu d’eau si besoin. Arroser généreusement d’huile d’olive votre houmous avant de le déguster. Cette préparation se garde au frais 2 à 3 jours dans une boite fermée hermétiquement.

hummus_vert

Recette de houmous vert

Ingrédients (pour obtenir l’équivalent d’un bol chinois)

  • 160 grammes de pois chiches cuits,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 belle poignée de feuilles d’épinards frais,
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre,
  • 1 pincée de sel,
  • Le jus d’un citron bio,
  • 2 cuil. à soupe de tahin (purée de sésame),
  • 2 à 4 cuil. à soupe d’eau,
  • 1 petite poignée de feuille de basilic frais,
  • Huile d’olive.

Préparation

Se prépare exactement de la même façon que le houmous rouge ! On mixe tous les ingrédients et c’est prêt.

Hummus_vert_humus_rouge

Et vous, comment préparez-vous votre houmous et comment le dégustez-vous ?

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