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Avr

Que faire avec des bananes trop mûres ?

J’ai récupéré gratuitement ce weekend au moins 10 kg de bananes. Invendables parce que bien trop mûres, le marchand de fruits et légumes les avais mises sur le côté de la route pour les jeter. Pourtant, c’est quand un fruit est bien mûr qu’il faut le manger, pas avant ! La digestion est en effet plus facile et le fruit est délicieux. D’ailleurs, si manger ce fruit trop mûr est peu ragoûtant pour vous, voici quelques recettes pour cuisiner ces belles bananes.

La banane, un fruit qui vous veut du bien !

Commençons par les fondamentaux, saviez-vous que la banane est LE fruit complet par excellence. La banane protège des crampes, elle vous donne de l’énergie, permet d’éviter les risques d’anémie, c’est un excellent antidépresseur naturel, bref la banane est riche en glucides, potassium, magnésium, cuivre, vitamines B & C, protéines et fibres. Donc si vous avez un creux dans la journée, plutôt que de vous ruer sur un paquet de gâteaux, consommez des bananes !

green_smoothie_kitchen_Aid

Que faire avec des bananes trop mûres ?

  • Des smoothies : il existe un éventail de recettes, la banane ajoute un côté onctueux à cette boisson épaisse qui peut être consommée du petit déjeuner au goûter. On met tous les ingrédients dans un robot type mixeur / blendeur avec un peu d’eau. Parmi mes recettes préférées de smoothies à la banane, il y a :

Le smoothie vert : banane + feuilles d’épinard + gingembre, pour faire le plein de vitamines et de chlorophylle.

Le smoothie cacao : Banane + poudre de caroube + noix de coco en poudre.

Le smoothie pommes : Banane + cannelle + pomme + sucre de noix de coco.

compote_bananes_cannelle

  • De la compote : Epluchez les bananes et coupez-les en petits morceaux. Mettre le tout dans une grande casserole et faire cuire jusqu’à réduire en purée les bananes. Ajoutez de la cannelle et passez le tout au mixeur. La compote se garde plusieurs mois si vous la mettez dans un bocal en verre fermé hermétiquement et que vous respectez les règles de stérilisation. Vous pouvez rajouter des pommes ou des poires à vos bananes avant de les cuire.

cookies_bananes_flocon_avoine

  • Des cookies sans gluten : Avec seulement 3 ingrédients ! Mélanger 3 bananes mûres écrasées + 150 grammes de flocons d’avoine et 20 grammes de sucre complet (facultatif). Mettre le tout sur une plaque (faire des petits tas) ou dans un moule à mini muffins, cuire environ 25 minutes à 180 degrés.
  • De la glace : Coupez les bananes en gros morceaux puis congeler ces derniers. A la dernière minute, mettez ces morceaux dans un blendeur puissant avec un peu d’eau et mixez le tout. Vous obtiendrez une glace onctueuse sans sucre et 100 % naturelle !

que_faire_avec_bananes_mures

  • Un gâteau : Testez la recette du célèbre Banana Bread : 250 grammes de farine + 150 grammes de sucre complet + 1 cuil à café de bicarbonate de soude + 3 bananes écrasées + 2 oeufs + 1 pincée de sel + 2 cuil. à café de purée d’amandes (que vous pouvez remplacer par 60 grammes de beurre fondu) : Mélangez tous les ingrédients et puis cuire au four (à 180 degrés) 45 minutes environ, dans un moule rectangulaire.
  • Un dessert facile : Faites une entaille dans la peau des bananes dans le sens de la longueur. Glissez-y quelques carreaux de chocolat et passez au four quelques minutes jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Servir en dessert avec un peu de glace. Miam, qu’est-ce que c’est bon !
  • Du riz africain : Faire dorer un ou deux oignons dans une poêle avec de l’huile d’olive, ajouter des rondelles de banane, du riz blanc cuit et de la cannelle. Faire cuire le tout jusqu’à ce que le riz soit bien doré. Servir chaud  avec quelques légumes verts.

bananes_trop_mures_recycler

Et les peaux de bananes alors ?

Les peaux des bananes vont au compost et lombricomposteur, si vous en avez, vos petits vers de terre seront contents !

  • Les moutons adorent ça : J’ai un de mes voisin qui les récupère pour les donner à ses moutons.
  • Elles peuvent servir d’engrais : Coupez-les en petits morceaux et hop, dans la terre ! Pratique si vous n’avez pas de compost mais de nombreuses plantes en pot sur votre balcon ou dans votre appart.
  • Elles font briller les chaussures : Frottez les peaux de bananes sur vos chaussures en cuir et vous verrez la différence. Ensuite mettez vos bananes au compost !
  • Elles calment les démangeaisons : Frottez votre peau si vous vous faites piquer par un moustique et vous verrez !

Et vous, que faites-vous quand vous avez des bananes trop mûres dans votre frigo ?

 

 

 

 

 

22 Responses to "Que faire avec des bananes trop mûres ?"

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  1. Mary

    14 avril 2014 at 12 h 43 min

    Une tatin de banane 😉
    Dévouverte ce WE faite par ma maman .

    Préchauffer le four à 240°C.
    Dans un plat à gateaux, faire un caramel avec 100g de sucre et un peu d’eau.
    Ensuite y mettre 4 bananes bien (trop !) mûres coupées en 2 dans le sens de la longueur. Les déposer côté « plat » contre le caramel.
    Ajouter des petits copeaux de beurre 1/2 sel…
    Poser sa pâte feuilletée sur les bananes …
    Faire des petits trous dans la pâte pour laisser s’échapper la vapeur…
    Mettre au four 10 min puis baisser le four à 190°C et cuire encore 10 min.
    Sortir, démouler en faisant bien attention c très chaud 😉
    Et déguster bien chaud…
    C’est TROP TROP bon !!!
    Voilà !
    Bon ap’

    😉

    Répondre
    • Marie-France

      14 avril 2014 at 19 h 34 min

      Merci Mary pour cette recette, je vais la tester mercredi il me reste des bananes… Par contre je vais essayer avec un pâte brisée.

      Répondre
  2. Moukita

    14 avril 2014 at 13 h 47 min

    Tiens, je ne savais pas que la banane soulageait les démangeaisons !
    C’est bon à savoir 🙂

    Répondre
  3. Isa

    20 août 2014 at 11 h 40 min

    Bonjour. Les cookies formule simplisme m’ont bien plu, alors que j’étais à la recherche de recettes pour passer des bananes mûres et sachant que mes enfants ne les aime pas du tout dans ce cas la… Moi pas trop non plus à vrai dire! Et pour autant pas question de gaspiller..
    Je me suis donc inspirée de ta base de cookies mais voici ce que j’en ai fait:
    Dans la préparation j’ai rajouté une grosse poignée de raisins secs blond, et comme il me manquait un peu de flocons d’avoine, j’ai complété avec de la noix et coco râpée pour que l’appareil atteigne la consistance adéquate. Je les ai façonnés en petites quenelles, et une fois refroidies, j’ai trempé la base de chacune d’elle dans une ganache chocolat noir (chocolat + beurre salé).. Je vais laisser tout cela au frigo pour qu’il y ait bien le contraste entre le croquant du chocolat et le moelleux du gâteau.. Je pense que ça devrait leur plaire! 🙂

    Répondre
  4. BLONDEAU

    23 août 2014 at 10 h 20 min

    ne jamais conserver les bananes au frigo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Répondre
    • Marie-France

      25 août 2014 at 15 h 58 min

      Sauf quand elles sont très mûres et que les moucherons tournent autour…

      Répondre
      • Alain

        12 mars 2016 at 9 h 03 min

        Pour éloigner les moucherons de vos bananes trop mûres, mettez des bouchons de liège tout près. Croyez-moi, ça fonctionne.

        Répondre
        • Nadine

          9 février 2017 at 19 h 10 min

          génial ça comme idée j’essaye tout de suite

          Répondre
    • Catherine LOUIS

      7 septembre 2015 at 4 h 57 min

      Pourquoi ne faut-il pas les mettre au frigo ?

      Répondre
  5. Christelle

    28 août 2014 at 13 h 12 min

    La peau de banane, appliquée plusieurs fois sur une verrue, fait des miracles ! Recommandé par ma dermatologue et j’ai testé… Efficace !

    Répondre
  6. MariOdil

    13 décembre 2014 at 18 h 36 min

    Les mini muffins sont dans le four… 🙂

    Répondre
  7. Lisaline

    24 décembre 2014 at 11 h 31 min

    Bonjour.
    J’aime beaucoup le fait de trouver une série d’article dans un même endroit ^^ Merci à vous 🙂
    Pour compléter les idées, je vous propose un milkshake à la banane. Perso, je mets les ingrédients à l’œil, à vous de voir comment vous l’aimez: une ou deux boules de glace vanille + banane + lait bien froid – mixer le tout.
    Une question: pour la recette de purée de bananes, à part sur du pain, la manger avec quoi?
    Bonne continuation.

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  8. Sab

    22 février 2015 at 12 h 05 min

    Surtout ne jamais donner de bananes à vos poules, elles en mourraient !!!!

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    • Catherine LOUIS

      7 septembre 2015 at 4 h 56 min

      Pourquoi les bananes feraient-elles mourir les poules ????

      Répondre
    • Desîles

      6 mars 2016 at 9 h 59 min

      Chez nous dans les îles du Pacifique, nous voyons tous les jours les poules et leurs coqs, venir picorer les bananes mûres sur leurs régimes. Je n’ai jamais vu un seul de ces gallinacés crever après de telles ripailles de bananes. Au contraire, ils en redemandent et reviennent le lendemain se servir.

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    • ANDYTR

      13 septembre 2017 at 9 h 45 min

      J’ai des poules à qui je donne des déchets de ma superette, des bananes vraiment trop mûres et pas récupérables je les donne aux poules, elles sont toujours vivantes, !!!
      Bonne journée Sab

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  9. Pingback: Gâteau vegan banane-cacahuètes - Un courant de vert

  10. Pingback: 10 trucs pour manger sain sans claquer son Livret A | Tryndo

  11. Ninon Ngoulou

    27 décembre 2015 at 14 h 58 min

    moi je fais un banana bread avec des peaux de bananes

    Répondre
  12. Moly

    18 avril 2016 at 1 h 36 min

    Je fais des crêpe banane a la tahitienne

    Huuuum j’aime trop les crêpes banane !
    Ou bien des gâteau banane
    Sinon on fais aussi des baignet de banane C trop bon 😉

    Répondre
  13. Alosia

    8 juin 2016 at 14 h 06 min

    J’ai testé le gâteau ce matin, personnellement j’ai rajouté un verre de lait à la préparation et une pointe de cannelle. Il est délicieux 🙂

    Répondre
  14. Eric

    1 mars 2017 at 15 h 23 min

    Remarque sur vos recettes : j’ai bien l’impression que le site http://www.cuisineaz.com a copié vos idées et vos recettes…

    Répondre

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