Home » Cuisine saine & bio » Beurre de noix de coco fait maison
14
Mai

Beurre de noix de coco fait maison

Le beurre de noix de coco est un ingrédient qui entre souvent dans la préparation des desserts crus. Il apporte en effet une saveur et une texture particulière, tout en étant bon pour la santé.

Il coûte un peu cher en magasin bio, aussi je vous conseille de le faire vous même. En effet, le beurre de noix de coco est fait à base de chair de noix coco deshydratée. Cette chair, une fois mixée finement et pendant plusieurs minutes, se transforme en une crème onctueuse.

Le beurre de noix de coco est riche en potassium, fer, magnésium, phosphore, cuivre, zinc, en fibres et en acides gras saturés (acide laurique). Le beurre de noix de coco est donc excellent pour la santé (si vous n’êtes pas convaincus, je vous invite à lire l’article de Chaudron Pastel sur la richesse de la noix de coco).

beurre_de_noix_de_coco_maison

Ingrédients

  • 3 bols chinois de noix de coco râpée (bio de préférence)

Réalisation

Disposez la noix de coco râpée dans un mixeur (ou blendeur, ça marche aussi). Mixez le tout en utilisant la puissance maximale de votre robot. Au bout d’une minute, arrêtez de mixer puis remuer la chair. Remixez une minute, puis mélangez de nouveau. Répétez l’opération jusqu’à ce que obteniez une crème liquide. Ça prendra entre 3 et 5 minutes selon la puissance de votre robot.

Le beurre de noix de coco reste à l’état solide en dessous de 20-25 °C en moyenne. À 25-27 °C, il devient liquide et sa texture ressemble à de la crème fraîche. Vous pouvez le conserver plusieurs mois à température ambiante ou dans votre frigo !

Si vous cherchez des recettes, voici quelques idées :

Gourmandises crues coco cacao, sur le site de la cuisine de Madame Tiya,

Le gâteau cru au fromage de noix et aux framboises, sur le site de crusine santé,

Les fleurs de coco au coeur cacao, sur le site d’Antigone XXI.

Remarque : En suivant le même procédé, vous pouvez réaliser du beurre de cacahuètes, de la purée de noisettes, de la  purée d’amandes ou de la purée de pistaches. 

9 Responses to "Beurre de noix de coco fait maison"

Add Comment
  1. labiscottedureveil

    14 mai 2014 at 18 h 04 min

    Je vais tenter l’expérience, merci 🙂

    Répondre
  2. Delphine L.

    26 mai 2014 at 21 h 14 min

    Ton mixer fait combien de watts ? J’ai vu sur plusieurs sites qu’avec un mixer « normal » c’était un peu difficile, voir dangereux pour le mixer 🙂 Or comme sur la photo çà ressemble au mien, je me dit qu’il y a peut-être de l’espoir !

    Répondre
  3. Marie-France

    26 mai 2014 at 21 h 37 min

    Je ne sais pas les watts, c’est un vieux mixeur Moulinex récupéré chez ma maman… qui a une dizaine d’années voir plus. Ce n’est pas dangereux de mixer la noix de coco râpée avec certains mixeur, c’est juste plus long ! Il faut faire quelques pauses si ça prend + de temps que prévu !

    Répondre
  4. marie

    10 décembre 2014 at 0 h 03 min

    Bonjour je voudrais M inscrire sur votre blog comment faire merci

    Répondre
  5. yesil chloé

    9 août 2015 at 17 h 39 min

    pour faire des beurres de fruits secs (amande, noisettes…) ou de graines (sésame par exemple) , faut-il les faire tremper préalablement ?

    Répondre
    • Marie-France

      18 août 2015 at 21 h 53 min

      Pas nécessairement, mais lorsqu’ils ont trempé, ils sont plus digestes (c’est une question d’enzymes qui s’activent avec la germination).

      Répondre
  6. odile

    4 mars 2018 at 17 h 35 min

    Bonjour, j ai un super robot mais impossible d arriver à rendre la noix de coco rapée liquide…est ce que ca peut venir de la qualité de cette dernière? (j ai mixé plus d une demi heure sans résultat)

    Répondre
    • Marie-France

      13 mars 2018 at 15 h 16 min

      C’est possible oui… J’achète la mienne en vrac dans les boutiques bio.

      Répondre

Submit a comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

cheap Jerseys wholesale nfl jerseys wholesale nfl jerseys cheap oakleys cheap jerseys Cheap Jerseys fake oakleys fake ray ban sunglasses cheap gucci replica cheap oakleys cheap ray ban sunglasses fake oakleys replica oakleys fake cheap ray bans fake oakleys cheap gucci replica fake cheap ray ban sunglasses wholesale jerseys shop cheap fake watch sale replica oakleys replica gucci red bottom shoes cheap jerseys cheap oakleys fake oakleys cheap replica oakleys cheap replica oakleys fake oakleys replica oakleys cheap oakleys wholesale cheap oakleys outlet