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05
Sep

Recette de soupe crue à la tomate et au basilic

Des amis s’invitent chez vous à la dernière minute ? Vous souhaitez manger plus d’aliments crus mais vous manquez d’idées ? Vous n’aimez pas passer beaucoup de temps dans votre cuisine ?… Peu importe vos motivations, cette recette va vous plaire, elle est aussi simple que bonne. Et comme c’est encore la saison des tomates, autant ne pas se priver !

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Bien souvent, les personnes qui se lancent dans le crudivorisme ont peur de ne pas passer le cap de l’été. En effet, en hiver, qui n’aime pas se délecter d’une bonne soupe chaude le soir ? Mais heureusement, on peut cuisiner de nombreuses recettes de soupes chaudes mais sans aucune cuisson ! Il suffit de mixer des ingrédients de base (1/4 d’avocat par personne, un peu de purée d’amandes, ail (pour le goût), puis d’ajouter dans votre blender des légumes de saison coupés en cubes (panais, carottes, brocoli…), et de mixer le tout avec de l’eau bouillante. La préparation ne demande que quelques minutes et vous voilà devant une délicieuse soupe chaude avec plein de vitamines et plein de nutriments.

Pour cette recette, pas d’avocat ni d’eau chaude. C’est une soupe froide qui est parfaite comme entrée lors de vos déjeuners ou dîners d’été. Si vous avez envie de la déguster chaude et que c’est encore la saison des tomates, rien de vous empêche d’ajouter un peu d’eau bouillante à cette recette.

fausse_sauce_bolognaise

Pour une soupe crue à la tomate, il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 2 dattes,
  • 2 tomates séchées,
  • 2 tomates de taille moyenne,
  • Quelques feuilles de basilic,
  • Une gousse d’ail,
  • Un filet d’huile d’olive ou d’huile de noisettes.

cuisine_crue_dattes

Préparation

Commencez pas faire tremper les tomates séchées et les dattes 20 minutes (minimum) dans de l’eau tiède. Cette étape est facultative, tout dépend de la puissance de votre blendeur. Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez les en cubes. Dans votre blender, ajoutez les tomates, puis les dattes et tomates séchées (égouttées, sans leur eau de trempage), la gousse d’ail et les feuilles de basilic.

soupe_crue_tomate

Mixez le tout pendant une minute puissance maximum. Si la soupe vous paraît trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu d’eau et remixer le tout quelques secondes.

soupe_crue_tomate_3

Pour décorer la soupe, rajoutez quelques feuilles de basilic, une tranche de tomate ainsi qu’un filet d’huile.

Inutile de saler, c’est bon comme tel !

6 Responses to "Recette de soupe crue à la tomate et au basilic"

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  1. Armanoush

    7 septembre 2014 at 6 h 31 min

    Mais pourquoi donc y mettre des dattes? Je ne le comprends ni du point de vue du goût (trop sucré) ni de la consistance (trop épais)…

    Répondre
    • Marie-France

      11 septembre 2014 at 10 h 08 min

      Les dattes apportent un goût particulier, et contrairement à ce qu’on pense la soupe n’est pas trop sucrée avec les dattes + les tomates ni trop épaisse. Mais tu peux supprimer cet ingrédient si tu ne le juges pas utile 😉

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  2. Elisenda

    9 septembre 2014 at 22 h 29 min

    A great recipe! We will cook it!
    In the south of Spain they have a similar one called « gazpacho ». It is a crudi recipe. They mix in the blender fresh tomatoes, red and green pepper, onion, garlic and cucumber. And voila! C’est tout! If you want to give a better finish you can serve all the ingredients cut in little pieces. Each person put it in the cream as toppings.
    😉

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  3. Claire

    10 septembre 2014 at 22 h 32 min

    Merci pour cette recette, que j’ai adaptée en modifiant les proportions et en ajoutant un peu de pastèque. C’était super bon!

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  4. Sophie

    1 juin 2017 at 19 h 41 min

    Je viens de faire cette soupe un délice.
    Est ce la datte qui donne cet aspect  » crémeux » à cette soupe ?
    À faire et refaire

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    • Marie-France

      3 juin 2017 at 20 h 48 min

      Non pas forcément, la tomate mixée seule a toujours un aspect velouté…

      Répondre

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