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30
Mai

Purée végétalienne pour bébé, aux pommes de terre et fanes de carottes

Depuis que notre petite dernière a un an, elle mange exactement comme nous, sauf qu’elle préfère ses doigts à la fourchette. Mais c’est bien comme ça, elle explore, découvre les textures, prend son temps pour manger. Bref, cela se révèle être un excellent apprentissage sensoriel. 

puree_vegan_bebe

Il m’arrive cependant de faire quelques purées quand elle est gardée par sa nounou. Voici donc une recette qu’elle apprécie beaucoup, qui convient aux bébés comme aux plus grands. Elle vous permettra d’utiliser les fanes des carottes (et donc de réduire vos déchets !). Les fanes des légumes-racines sont riches en vitamine C, en calcium et en fer. Ce serait donc dommage de les jeter alors qu’elles sont comestibles et si bonnes pour notre santé…

Pour un petit pot pour bébé, il vous faut :

  • 2 pommes de terre bio de taille moyenne,
  • 1 petite poignée de fanes de carottes,
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron*,

Faire cuire les pommes de terre épluchées, détaillées en petits cubes et les fanes de carottes à la vapeur douce pendant 10-15 minutes. Mettre le tout dans un robot mixeur et réduire en purée. Rajouter le jus de citron avant de servir.

Vous pouvez agrémenter cette recette avec une cuil. à café de purée d’amandes ou de tahin si votre bébé ne présente pas d’allergies.

puree_vegan_pour_bebe

Pour réaliser des purées bien lisses, j’utilise depuis quelques semaines le blendeur Tribest PB 150 que le site Natura Sense m’a envoyé pour le tester. Je le trouve très pratique pour réaliser des petites préparations (smoothie pour une personne, compotes, purées) et éviter de sortir mon gros blendeur Omniblend.

*Le jus de citron (donc la vitamine C qu’il contient) permet de mieux absorber le fer contenu dans les fanes de carottes.

4 Responses to "Purée végétalienne pour bébé, aux pommes de terre et fanes de carottes"

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  1. Yo

    30 mai 2016 at 18 h 57 min

    Merci pour cette recette je la note pour plus tard ! Je suis en train d hésiter sur l achat de l omniblend, il a l air de faire l unanimité sur beaucoup de blog. Vous en êtes satisfaite?

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  4. robert

    22 janvier 2017 at 15 h 20 min

    merci pour cette recette, je n’avais pas pensé à utiliser les fanes de carottes pour la purée de ma bébé.

    Répondre

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