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21
Juil

Smoothies salés : courgette, menthe et avocat

J’ai un peu hésité quant à l’intitulé de cette recette de cuisine. En effet, comment appeler ce mets ? Des soupes froides ? Des verrines ? J’ai finalement opté pour des smoothies salés, car la recette comporte des légumes-fruits (comme la tomate), de l’avocat qui lui donne de l’onctuosité, de la menthe fraiche pour l’apport en chlorophylle, et le tout se déguste à la petite cuillère.

C’est une recette facile, idéale pour l’été pour cuisiner vos légumes de saison. Vous pouvez la déguster en entrée ou bien au petit-déjeuner (si comme moi vous aimez aussi manger du salé au réveil).

verrine_ete_courgette_avocat_menthe

Ingrédients pour 4 petits smoothies :

  • 1 avocat,
  • 1 courgette de taille moyenne,
  • 1 poignée de menthe fraiche,
  • 1 cuil. à café bombée de miso*,
  • 1 jus de citron.

Des tomates pour décorer.

Réalisation 

Lavez la courgette, coupez-la en lamelles puis déposez le tout dans un robot-mixeur ou un blendeur nomade. Ajoutez la chair d’avocat, les feuilles de menthe, le miso et le jus de citron et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et crémeuse.

Mettre au frais une trentaine de minutes, servir avec des cubes de tomates et un peu de menthe fraiche.

smoothies_sales

* Rappelons que le miso remplace le sel, c’est un aliment « santé ». Le miso est fermenté, de ce fait c’est un excellent tonique digestif, il contient des bactéries et des enzymes vivantes qui vont stimuler la flore intestinale et favoriser la digestion. N’hésitez pas à l’ajouter à vos recettes (bouillons, curry, salades) pour remplacer le sel. On trouve cet ingrédient dans tous les magasins bio, sa couleur varie du clair au sombre (de l’ocre au marron), à vous de goûter celui que vous préférez pour agrémenter vos plats !

8 Responses to "Smoothies salés : courgette, menthe et avocat"

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  1. Amélie

    21 juillet 2016 at 16 h 12 min

    Ca a l’air sympa !

    Variante sympa, les verrines sucrées à l’avocat. J’en ai fait une fois, je crois que c’était avocat/sucre brun mixé et fines rondelles de banane :p

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    • Marie-France

      29 juillet 2016 at 10 h 49 min

      Oui, cette recette de verrines avocat figure d’ailleurs sur mon blog 😉

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  4. Clairette

    24 juillet 2016 at 8 h 15 min

    Il est 9h du matin, j’ai déjà pris mon petit déjeuner. Mais ces petites verrines me tenteraient bien.

    Tu utilises du miso de riz? Je me demande ce que ça donne avec du miso d’orge ou du shiro miso.

    Merci pour cette recette estivale. 🙂

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    • Marie-France

      29 juillet 2016 at 10 h 48 min

      Oui Clairette, j’utilise du miso de riz. Mais si tu aimes les autres types de miso, n’hésite pas à tester la recette !

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  5. Quoi dans mon assiette

    1 août 2016 at 20 h 46 min

    Ça a l’air bien frais, parfait pour cet été 🙂 merci

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  6. Le Marginal Magnifique

    27 décembre 2016 at 19 h 50 min

    Ça a l’air bon ! Personnellement je conseille aussi ce livre de cuisine, c’est ma bible, depuis que je l’ai découvert je ne m’en lasse pas. Et il y a toutes sortes de desserts variés, dont une délicieuse bûche ! En plus c’est vraiment un bel objet…

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