Category Archives: En-cas
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J’ai vécu 10 ans dans le pays des fruits secs (Turquie). Là-bas, on en achète comme on achète une baguette de pain en France, il y en a partout et on les déguste tout au long de la journée. Certains vendeurs de rue font même réchauffer les noisettes sur des braises et vous les vendent dans des cornets, légèrement dorées et bien chaudes, un délice ! Dans les placards de ma cuisine, il y a toujours des noix, des noisettes, des amandes, des raisins secs, des noix de cajou, […] lire la suite... →

En ce moment, chaque fois que j’achète un produit qui n’est pas brut (comme le liquide lave-vaisselle ou les galettes de riz soufflées), je me demande si je ne pourrais pas le fabriquer moi-même. Ainsi, quand j’ai mis dans mon panier un bloc de tofu, je me suis demandée « mais au fait, ça se fabrique comment le tofu ? Pourquoi ne pas le faire moi-même ? » J’ai fait quelques recherches sur le net en fonction des ingrédients que […] lire la suite... →

Je n’avais jamais entendu parler des gaudes jusqu’à ce que j’arrive en Bresse Bourguignonne. En Bresse, le maïs est arrivé au début du 17è s. Il a permis de sauver les bressans de la famine et d’élever les volailles. Les variétés anciennes de maïs n’avaient pas de maturité homogène. Ainsi, pour ne pas perdre cette récolte de maïs vert et laiteux, on faisait sécher au four ces épis après les fournées de pain. Ce maïs, tout doré, était ensuite […] lire la suite... →

26
Juin

Ricotta maison

Les repas les plus simples sont souvent les meilleurs, surtout quand les beaux jours reviennent et qu’on a envie de passer un peu moins de temps à cuisiner. En hiver, c’est toujours un plaisir de déguster une bonne soupe le soir réalisée avec des légumes frais. En été, on se régale d’une salade, de quelques tomates gorgées de soleil, de pain et de fromage. De bons produits bio et frais, il n’y a que ça de vrai ! Un jour, en visitant une ferme perdue dans […] lire la suite... →

Fred, avant de me rencontrer, ne comprenait pas qu’on puisse aimer passer autant de temps à cuisiner ou à réfléchir à la préparation des repas. Pour lui, manger, c’était un besoin vital, un point c’est tout. Depuis qu’il me connait, il a heureusement changé d’avis, il se rend compte à quel point le plaisir de table est important : Les repas pris en famille ou entre amis, les petits plats qui ont mijoté des heures et qu’on partage avec amour, […] lire la suite... →

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04
Mar
Commentaires fermés sur Recette de gomasio maison

Recette de gomasio maison

Le gomasio est un condiment qui nous vient tout droit du japon (gomashio) et qui permet de donner du goût aux aliments sans trop utiliser de sel. J’avais pour habitude de l’acheter dans les magasins bio, mais c’est finalement très facile à faire et peu onéreux. Ce condiment est bourré de nutriments et minéraux, le sésame étant très riche en phosphore,  en magnésium, en zinc et en fer. Le sésame renferme aussi de la vitamine E, des antioxydants et des fibres. […] lire la suite... →

Les goûters des enfants, c’est un peu problématique pour toutes les mères écolos qui se respectent. Il faut éviter à tout prix les biscuits et gâteaux industriels (trop de sucre, trop d’huile de palme, trop de colorants et autres additifs alimentaires). Aussi, rien ne vaut le fait maison. Au moins, on est sûr de savoir ce qu’il y a dans la nourriture donnée à nos enfants. De même, vous remarquerez que dans les gâteaux industriels, il y a souvent plus […] lire la suite... →

Rien de tel qu’un bon porridge aux flocons d’avoine après les agapes de fin d’année ! Une fois rentrée à la maison après noël et le jour de l’an, je n’ai qu’une envie : celle croquer dans des légumes verts ou de boire du thé vert toute la journée. Et cuisiner un bon porridge au petit-déjeuner pour toute la famille fait aussi partie de mes petits plaisirs d’hiver, surtout lorsque l’on a enchaîné de copieux repas en famille. […] lire la suite... →

Il est tellement facile de réaliser des chocolats soi-même qu’il serait dommage de s’en priver. Surtout que pendant les fêtes de fin d’année, il y a tellement de cadeaux à faire et de monde à gâter (et pas toujours le budget pour) ! Les chocolats vendus chez les pâtissiers ou chocolatiers sont souvent chers, alors autant se lancer et les cuisiner au gré de ses envies, cela fera toujours plaisir à quelqu’un, car ils sont plutôt rares, les gens qui […] lire la suite... →

Avant d’aborder la Recette de la pâte à tartiner bio sans gluten, laissez-moi vous raconter quelque chose. Lundi dernier, après un long après-midi de brainstorming sur Lyon, j’ai dû prendre le train la nuit tombée pour rentrer chez moi et je n’avais qu’une seule envie : me plonger dans un bon magazine pendant les 20 minutes que durerait mon trajet retour. Je n’aime pratiquement aucuns magazines féminins vendus dans la presse, je les trouve trop futiles […] lire la suite... →

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