Category Archives: Entrées
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Pendant le mois d’août, nous avons eu l’occasion d’accueillir quelques jours chez nous la charmante Aina, la fille d’amis de Fred. Aina vit près de Barcelone, elle est âgée de 15 ans et est venue en Bourgogne pour pratiquer un peu son français avec nous. […] lire la suite... →

La saison des courgettes a débuté, notre AMAP nous en livre de belles chaque semaine mais nous en avons aussi dans notre petit potager ! La courgette est LE légume parfait de l’été à consommer cru. C’est d’ailleurs l’occasion de sortir son spirulizer du placard, un appareil qui permet manuellement de faire des spaghetti avec de nombreux légumes. Je l’utilse régulièrement et mes enfants adorent les spaghetti de légumes. […] lire la suite... →

Manger des légumes crus c’est bien, mais cela ne vous empêche pas d’accompagner vos salades de crudités et batonnets de légumes avec des petites sauces et quelques épices. Les sauces font d’ailleurs souvent toute la différence ! […] lire la suite... →

Nous avons fait pousser de belles laitues dans notre jardin, plus qu’il n’en faut d’ailleurs. Aussi, pour ne pas se lasser d’en manger à tous les repas, il a fallu trouver de nouvelles recettes pour varier les plaisirs. Je ne savais pas qu’on pouvait cuire la salade verte, en fait ça ne m’était jamais venu à l’idée jusqu’à ce que je déniche quelques idées sur le net… […] lire la suite... →

Fred, avant de me rencontrer, ne comprenait pas qu’on puisse aimer passer autant de temps à cuisiner ou à réfléchir à la préparation des repas. Pour lui, manger, c’était un besoin vital, un point c’est tout. Depuis qu’il me connait, il a heureusement changé d’avis, il se rend compte à quel point le plaisir de table est important : Les repas pris en famille ou entre amis, les petits plats qui ont mijoté des heures et qu’on partage avec amour, […] lire la suite... →

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Quand on mange local et de saison, finies les tomates, aubergines ou courgettes en plein hiver. Il faut cuisiner les légumes qui résistent au froid (quand il s’agit d’un climat semi-continental), aussi mes paniers de légumes sont souvent composés en hiver de choux fleur, carottes, poireaux, blettes, courges, panais et patates. Depuis quelques années, j’aime tester différents mode de cuisson (vapeur, four, poêle), ainsi que différentes recettes (en purée, en […] lire la suite... →

Le patidou fait partie de la grande famille des cucurbitacées, sa chair est douce et légèrement sucrée, avec un petit goût de noisette. C’est un de mes légumes d’automne préférés, aussi je le cuisine souvent en soupe, gratin ou encore sauté à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Afin de faire manger des légumes à nos deux fils, j’ai tenté une recette de tarte au patidou version sucrée et c’est un délice ! Nos deux enfants se sont […] lire la suite... →

Je suis une grande fan de soupes. Dès que l’hiver pointe son nez, j’achète des tonnes de légumes au marché bio que je chauffe dans l’eau puis mixe – au gré de mes envies – pour en faire de bonnes soupes. C’est assez rapide, on peut préparer les soupes à l’avance puis les faire réchauffer et les déguster dans les 3-4 jours qui suivent. En hiver, un bol de soupe, une salade de crudité, une tranche de pain et du fromage constituent souvent […] lire la suite... →

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