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Savez-vous qu’en Italie, il est de tradition de déguster un plat de lentilles le jour du nouvel an afin d’accueillir la nouvelle année sous le signe de la prospérité ? J’aime beaucoup partager ces petites histoires culinaires avec nos enfants, afin d’éveiller leur curiosité et de leur donner envie de s’intéresser à d’autres cultures que la notre… […] lire la suite... →

Quoi de plus réconfortant en hiver qu’un bon curry ? Je ne sais pas vous, mais moi, j’adore les currys de légumes ! C’est d’ailleurs le plat végétalien que je cuisine le plus : au moins une fois par semaine. Les recettes varient cependant, en fonction de ce que m’offre le panier de l’AMAP. L’accompagnement aussi : riz, quinoa, dhal de lentilles et parfois même un bon chutney maison fait avec de belles pommes de Bourgogne et plein d’épices. […] lire la suite... →

Que ce soit pour des raisons de santé, d’éthique ou pour des raisons environnementales, le végétarisme compte de plus en plus d’adeptes en France. Même si la plupart des familles consomment encore des protéines animales, on remarque que la consommation de viande baisse de façon considérable. D’ailleurs, on assiste depuis quelques années à la montée d’un nouveau genre « les fléxitariens », des personnes qui ne consomment de la viande […] lire la suite... →

Fin janvier, j’ai eu la chance de trouver à quelques kilomètres de chez moi un stage de cuisine ayurvédique. C’était un samedi après-midi et j’ai décidé d’emmener avec moi le plus grand de mes enfants, âgé de 5 ans, afin qu’il participe lui aussi à ce chouette apprentissage culinaire. Quand nous sommes partis de la maison, il neigeait de gros flocons, aussi, quand notre hôte nous a proposé un bon verre de Chai fumant (thé Masala) à notre […] lire la suite... →

Etant donné que nous ne mangeons de moins en moins de protéines animales à la maison, il a fallu petit à petit apprendre les bases de l’alimentation végétarienne. En effet, ce n’est pas évident d’abandonner la viande au profit des protéines végétales quand on a passé des années à en ingurgiter à presque tous les repas. Il faut glaner des informations ça et là pour avoir une alimentation équilibrée, sans carence alimentaire. […] lire la suite... →

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