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Faut-il manger cru ou cuit ? Comment cuire ses aliments sans nuire à notre santé ? Quels sont les composés toxiques générés par la cuisson ? Toutes ces questions sont légitimes et primordiales quand on s’intéresse à l’alimentation saine. Ce sont d’ailleurs des thèmes que l’on aborde très largement quand on entreprend des études de naturopathie, car il ne suffit pas de manger bio pour être en bonne santé… […] lire la suite... →

Les légumes de l’automne comptent parmi mes préférés, leurs couleurs réchauffent mon panier de l’AMAP et leurs goûts sont incomparables ! Courges musquées, potirons, potimarrons… Que de légumes que j’avais jusqu’alors dégustés cuits. Cette année, je les découvre crus grâce à mon stage de cuisine vivante et je les aime encore plus ! […] lire la suite... →

Cette recette là, j’ai hésité à vous la livrer…. C’est en effet mon arme secrète pour intégrer du cru dans nos repas lorsque nous avons des invités à la maison. C’est tellement bon qu’après avoir mangé une telle salade, tout le monde me demande la recette. Bref, si vous avez envie de manger plus d’aliments crus et que vous manquez d’idées, ne passez pas  à côté de cette recette ! […] lire la suite... →

Oui, bon, Ok, c’est avant tout pour moi que j’ai testé ce style d’alimentation (de vie devrais-je même dire) venu d’Australie et incarné par la charmante Freelee, anciennement frugivore. Le Raw Till 4 est un mode de vie vegan (et pas un régime de plus), qui vous permet de manger plus sainement et de vous sentir en pleine forme. Son principe : Manger cru (donc des aliments qui n’ont subi aucune cuisson) jusqu’à 16 heures, puis inclure dans le dîner […] lire la suite... →

Le houmous (ou hummus), c’est un mezzé que j’adore ! En Turquie, j’en ai d’ailleurs fait des orgies… C’est un plat que je prépare souvent, surtout quand vient l’été et qu’on a envie de prendre un apéro avec plein de crudités et de sauces pour tremper dedans. […] lire la suite... →

Manger des légumes crus c’est bien, mais cela ne vous empêche pas d’accompagner vos salades de crudités et batonnets de légumes avec des petites sauces et quelques épices. Les sauces font d’ailleurs souvent toute la différence ! […] lire la suite... →

Quand on mange local et de saison, finies les tomates, aubergines ou courgettes en plein hiver. Il faut cuisiner les légumes qui résistent au froid (quand il s’agit d’un climat semi-continental), aussi mes paniers de légumes sont souvent composés en hiver de choux fleur, carottes, poireaux, blettes, courges, panais et patates. Depuis quelques années, j’aime tester différents mode de cuisson (vapeur, four, poêle), ainsi que différentes recettes (en purée, en […] lire la suite... →

Etant donné que nous ne mangeons de moins en moins de protéines animales à la maison, il a fallu petit à petit apprendre les bases de l’alimentation végétarienne. En effet, ce n’est pas évident d’abandonner la viande au profit des protéines végétales quand on a passé des années à en ingurgiter à presque tous les repas. Il faut glaner des informations ça et là pour avoir une alimentation équilibrée, sans carence alimentaire. […] lire la suite... →

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