Tag Archives: farine
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Quand on manque d’idées pour composer ses menus, certains blogs culinaires peuvent s’avérer être une grande source d’inspiration pour réaliser des plats gourmands et sains. Tel est le cas de celui d’Ella Woodward (Deliciously Ella), blog anglophone rédigée par une charmante jeune londonnienne qui s’est soignée d’une maladie rare (appelée POTS, posturak Tachycardie Syndrome) grâce à un changement radical d’alimentation et de mode de vie. […] lire la suite... →

Pour m’amuser un peu, j’ai voulu essayer de faire un mix pour farine sans gluten. Je me suis dit que ce serait pratique d’avoir un mélange tout prêt chaque fois que j’ai besoin de faire un gâteau ou une préparation salée type pizza. Par contre, même si je suis hyper satisfaite de mes mélanges, côté déchets, c’est moins concluant. Si j’avais acheté de la farine sans gluten toute prête, je ne me serais pas retrouvée avec 5 emballages sur les […] lire la suite... →

Je n’avais jamais entendu parler des gaudes jusqu’à ce que j’arrive en Bresse Bourguignonne. En Bresse, le maïs est arrivé au début du 17è s. Il a permis de sauver les bressans de la famine et d’élever les volailles. Les variétés anciennes de maïs n’avaient pas de maturité homogène. Ainsi, pour ne pas perdre cette récolte de maïs vert et laiteux, on faisait sécher au four ces épis après les fournées de pain. Ce maïs, tout doré, était ensuite […] lire la suite... →

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