Tag Archives: légumes bio
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Ne jetez plus les fanes de vos légumes !!! Elles sont comestibles et sont remplies de bons nutriments pour vos cellules, aussi autant les transformer en de délicieux mets. Tenez par exemple, les fanes de carottes… Combien de fois ai-je entendu « je vous coupe les fanes Madame ? » de la part des maraîchers bio du marché. « Non, donnez-moi ce beau bouquet de légumes verts, je vais en faire du pesto » … […] lire la suite... →

Quoi de plus réconfortant en hiver qu’un bon curry ? Je ne sais pas vous, mais moi, j’adore les currys de légumes ! C’est d’ailleurs le plat végétalien que je cuisine le plus : au moins une fois par semaine. Les recettes varient cependant, en fonction de ce que m’offre le panier de l’AMAP. L’accompagnement aussi : riz, quinoa, dhal de lentilles et parfois même un bon chutney maison fait avec de belles pommes de Bourgogne et plein d’épices. […] lire la suite... →

Noël approche à grands pas et je commence à tester quelques recettes que je compte réaliser lorsque ma famille sera là… Nous serons 12 au total autour de la grande table du salon, et ce pour plusieurs jours, aussi côté courses, difficile d’improviser des recettes au dernier moment, sachant que je ne suis pas du genre à avoir les placards remplis de nourriture ou le congélateur plein de plats tout prêts. Je sais seulement que j’aurai mon beau panier de […] lire la suite... →

Hier soir, j’ai eu l’occasion d’animer mon tout premier atelier de cuisine vivante. Je l’ai organisé en partenariat avec l’AMAP les butineurs, qui me fournit en panier bio chaque semaine et dont je suis la secrétaire. […] lire la suite... →

Vite, la saison du chou-fleur est bientôt terminée. Je m’étonne d’ailleurs que cette plante potagère n’ait pas encore fait son apparition sur mon blog : c’est un légume que j’adore. Je le consomme cru (râpé en salade), cuit et servi avec des croutons, de l’huile d’olive et du jus de citron ou bien encore en steak. Comment ça, vous n’avez jamais pensé à remplacer un steak de viande par un steak de légumes ? Pourtant, il y a des […] lire la suite... →

Les AMAP, vous connaissez ? En cette semaine dédiée au développement durable, impossible de faire l’impasse sur cette forme alternative de production et de consommation. D’ailleurs, en arrivant en Bourgogne, chercher à se nourrir localement (et durablement) a été une de nos priorités. Depuis juillet 2013, nous adhérons à une AMAP qui fournit en légumes bio, fromages et oeufs plus d’une vingtaine de familles. Je vais ainsi vous raconter comment ça se passe […] lire la suite... →

Jusqu’à l’âge de deux ans, Dodo a toujours mangé les légumes avec appétit. Brocoli, épinards, tomates, carottes : je les cuisais à la vapeur ou dans l’eau et je les servais avec un filet d’huile d’olive. Et puis un jour, il s’est mis à repousser son assiette avec dédain et il n’a voulu manger que des pâtes, du riz, des lentilles ou encore de la semoule comme accompagnement. Il a donc fallu feinter pour qu’il puisse avoir des menus […] lire la suite... →

Quand on mange local et de saison, finies les tomates, aubergines ou courgettes en plein hiver. Il faut cuisiner les légumes qui résistent au froid (quand il s’agit d’un climat semi-continental), aussi mes paniers de légumes sont souvent composés en hiver de choux fleur, carottes, poireaux, blettes, courges, panais et patates. Depuis quelques années, j’aime tester différents mode de cuisson (vapeur, four, poêle), ainsi que différentes recettes (en purée, en […] lire la suite... →

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