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Avr

Rawmesan : recette du parmesan végétal (végan)

Les personnes qui décident d’adhérer au mouvement Végan affirment souvent que l’un des produits qui leur manque le plus est le fromage. Il est vrai que dans notre pays, le fromage fait partie de nos traditions culinaires et s’immisce dans de nombreux plats, mais aussi à la fin des repas, même les plus copieux.

recette_parmesan_vegetal_rawmesan

Les fromages végétaliens, réalisés le plus souvent à base d’oléagineux, permettent de combler ce manque, même si l’on ne retrouve jamais le goût des vrais fromages de chez nous. Mais parfois, certaines recettes nous offrent au final de belles surprises, comme ce parmesan végétal qui a un goût exquis et que je pourrais déguster à la petite cuillère… Il se réalise en quelques minutes et peut se glisser dans de nombreuses préparations : pâtes, salades, crudités, quiches, jus de légumes. Bref, il faudrait toujours en avoir sur sa table. Il remplace le sel, tout en apportant du magnésium, du cuivre, du fer, du potassium, des antioxydants, des vitamines et des acides aminés. Bref, à côté de ça, le vrai parmesan ne fait pas le poids !

Testez cette recette facile et vous m’en direz des nouvelles…

recette_parmesan_vegan_rawmesan

Rawmesan / parmesan végétal

Ingrédients

  • 65 grammes d’amandes,
  • 65 grammes de noix de cajou,
  • 1 cuil. à café rase d’ail en poudre
  • 12 grammes de levure maltée,
  • 1 pincée de gros sel.

recette_rawmesan_parmesan_vegetalien

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans un robot blendeur ou un mixeur et réduisez le tout en poudre.

Cette préparation se conserve plusieurs semaines au frais à l’abri de la lumière.

recette_du_parmesan_vegan

 Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes de fromages végétaux faits maison, je vous invite à relire certains de mes articles :

15 Responses to "Rawmesan : recette du parmesan végétal (végan)"

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  1. Cat

    28 avril 2015 at 19 h 35 min

    Merci pour cette recette !!!!
    Une question : 12 grammes de levure maltée, ça équivaut à 1 c à café ?
    Bonne soirée

    Répondre
    • Marie-France

      29 avril 2015 at 17 h 45 min

      Cat, cela fait 2 cuil. à soupe rase !

      Répondre
  2. Sandrine

    28 avril 2015 at 20 h 04 min

    La levure maltée a quel intérêt pour cette recette? Peut-on la supprimer ou la remplacer? Merci.

    Répondre
    • Marie-France

      29 avril 2015 at 17 h 42 min

      Elle donne un goût particulier et est excellente pour la flore intestinale entre autres 😉 Mais vous pouvez vous en en passer, le gôut sera un peu différent c’est tout.

      Répondre
  3. Di-Day

    29 avril 2015 at 13 h 06 min

    Ouuh ça me semble délicieux !! 🙂

    Répondre
  4. Skull and Beauty

    29 avril 2015 at 22 h 13 min

    Ah oui, en effet c’est simple et ça me donne envie ce mélange, je vais essayer!

    Répondre
  5. Val

    30 avril 2015 at 11 h 04 min

    Mais c’est bête comme chou !!
    Merci pour cette belle idée 🙂

    Répondre
  6. Ingrid

    30 avril 2015 at 22 h 10 min

    Très bonne idée et très riche en saveurs.

    Répondre
  7. Alice

    6 mai 2015 at 2 h 07 min

    Recette testée et approuvée, c’est absolument délicieux!
    Merci beaucoup pour ce partage, sur des carottes vapeur (entre autres!) c’est un vrai régal 🙂

    Répondre
  8. Aline Hodara

    23 août 2015 at 16 h 46 min

    Merci pour ces bonnes recettes,

    Répondre
    • Marie-France

      23 août 2015 at 20 h 14 min

      De rien 😉

      Répondre
  9. eva

    2 novembre 2015 at 9 h 14 min

    je fais la même recette mais avec noisettes et noix de cajou 😉
    vive le parmesan vg!!!

    Répondre
  10. Olivia

    8 mars 2016 at 13 h 06 min

    Est ce que ça marche bien dans un risotto ?

    Répondre
    • Marie-France

      11 mars 2016 at 15 h 04 min

      Si vous aimez le goût, oui Olivia !

      Répondre
  11. Pingback: Risotto à l’américaine – Kegin Iza

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