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02
Août

Crèmes à la banane, au lait de coco et au caramel de dattes (vegan)

En ce moment, je profite de l’été pour tester pas mal de recettes. Ces petites crèmes ont beaucoup plu aux hommes de ma famille, je compte les refaire plus souvent car elles sont très faciles (et rapides) à réaliser et assez saines. Pas besoin de lait ou d’autres ingrédients acidifiants (comme le sucre raffiné ou la crème fraîche), on utilise essentiellement des ingrédients végétaux.

Pour réaliser ces crèmes, il vous faut : (pour 4 petits pots)

  • 5 bananes,
  • 5 à 10 cl de lait de coco,
  • une dizaine de dattes dénoyautées,
  • 5 à 10 cl d’eau chaude,
  • 1 pincée de vanille en poudre,
  • 1 cuil. à café rase de cannelle en poudre,
  • sucre de coco (ou sucre complet non raffiné)
  • 1 poignée de noix de cajou pour la déco (facultatif).

Remarque : Aucun ingrédient local, certes, mais on ne pas être à 100 % parfait(e), surtout quand on aime cuisiner et qu’on est gourmand(e) ! Il faut privilégier dans ce cas là les produits issus du commerce équitable et bio… Et prévoir avant le dessert un bon repas avec une large part de légumes bio, cultivés localement (donc de saison).

dessert_vegan_lait_coco_bananes

Préparation

Dans un robot mixeur (ou dans un blendeur), mettre 4 bananes, le lait de coco (5 à 10 cl selon la grosseur de vos bananes) et mixer le tout jusqu’à obtenir une belle crème pas trop liquide. Réservez.

caramel_de_dattes

Pour la caramel de dattes, mettre vos dattes dans un blendeur et rajouter 5 cl d’eau chaude, la vanille et la cannelle en poudre puis mixer le tout jusqu’à obtenir une sorte de caramel liquide. Si la sauce est trop compacte, rajouter un peu d’eau et remixer le tout. Réserver.

Découper la dernière banane en rondelles fines.

dessert banane coco caramel dattes

Pour dresser le dessert dans les petits pots, commencez par verser un fine couche de caramel de dattes, puis un peu de crème de bananes, du caramel, quelques rondelles de banane, saupoudrer d’un peu de sucre de coco, rajouter du caramel de dattes, puis finir la présentation par la crème de bananes.

pudding_bananes_dattes_coco

Pour décorer ce dessert, vous pouvez caraméliser quelques noix de cajou : dans une poêle, versez 1 cuil. à café bombée de sucre de noix de coco, 1 cuil. à café d’eau et les noix de cajou, laissez caraméliser le tout quelques minutes.

Ces crèmes véganes se conservent 2-3 jours au frais et peuvent être servies au moment du dessert ou pour le goûter de vos enfants.

9 Responses to "Crèmes à la banane, au lait de coco et au caramel de dattes (vegan)"

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  1. Rosenoisettes

    2 août 2015 at 20 h 19 min

    Mhhh, ces petites crèmes semblent douces, onctueuses et surtout bien gourmandes 🙂

    Répondre
  2. Milounette

    3 août 2015 at 13 h 14 min

    Le genre de dessert vite prêt vite fait dont on a envie en ce moment. Je pense que pour ma part j’y ajouterai quelques fruits rouges ou à noyau car je ne suis pas une grande fan du goût de la banane. Mais le caramel de datte à l’air vraiment yummy! Bonne semaine à toi.

    Répondre
  3. Sophie

    4 août 2015 at 12 h 40 min

    J’ai testé hier et j’ai adoré!
    Merci pour cette superbe recette.

    Répondre
  4. Pingback: Crèmes à la banane, au lait de coco et au caramel de dattes (vegan) ! : Les recettes de Manue

  5. Hortense

    31 août 2015 at 6 h 04 min

    Une recette facile, rapide, végétale et gourmande ! Ce n’est pas merveilleux ❇? Merci Save the green pour ton partage et ton blog très inspirant ! Très bonne continuation.

    Répondre
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